Description

Brazylia Cemorrado w odsłonie Chocolate Edition to stuprocentowa Arabika, będąca kompozycją odmian Yellow Bourbon oraz Catuai. Profil sensoryczny ziaren został zdominowany przez wyraźne nuty czekolady i kakao, które są subtelnie dopełnione akcentami orzechowymi i pistacjowymi. Kawa ta charakteryzuje się niską kwasowością oraz wysoką jakością, potwierdzoną wynikiem 82,5 punktu w skali SCA (Specialty Coffee Association). Jest to propozycja stworzona z myślą o uzyskaniu klasycznego, pełnego smaku.

Ziarna poddane obróbce metodą naturalną (na sucho) zostały wypalone w sposób dedykowany miłośnikom espresso w tradycyjnym, włoskim stylu. Taki profil palenia pozwala na maksymalne wyeksponowanie czekoladowej głębi naparu. Mieszanka jest niezwykle uniwersalna i doskonale sprawdza się przygotowana w ekspresach ciśnieniowych – zarówno kolbowych, jak i automatycznych – oraz w kawiarkach.

Surowiec pochodzi z dwóch uznanych brazylijskich regionów: Cerrado oraz Mogiana, a konkretnie z plantacji Pantano Buriti i Horizontina. Region Cerrado Mineiro w stanie Minas Gerais, posiadający jako pierwszy w Brazylii certyfikat „Określenia pochodzenia”, słynie z wyraźnych pór roku – gorącego lata i suchej zimy – co sprzyja uprawom kawowca. Krzewy wzrastają tam na wysokościach od 1100 do 1300 m n.p.m., a ich zbiory objęte są Gwarancją Pochodzenia i Jakości przyznawaną przez lokalną Radę Regulacji.