Description

Coffeelab Kolumbia Nogales to kawa, która całkowicie zmienia postrzeganie segmentu decaf. Pochodzące z renomowanej farmy Nogales w regionie Huila ziarna odmiany Caturra oferują intensywność i złożoność godną najlepszych kaw specialty, a wszystko to bez zawartości kofeiny. To propozycja dla osób, które nie chcą wybierać między owocowym profilem a możliwością delektowania się naparem o każdej porze dnia.

Za produkcję odpowiada Oscar Hernandez, reprezentujący trzecie pokolenie farmerów, którzy od lat przesuwają granice upraw w Kolumbii. Gospodarstwo Nogales zasłynęło na arenie międzynarodowej zdobyciem tytułu w prestiżowym konkursie Cup of Excellence. Uprawy prowadzone na wysokości 1600 – 2000 m n.p.m. w połączeniu z rygorystyczną selekcją owoców sprawiają, że surowiec bazowy posiada niezwykły potencjał sensoryczny, rzadko spotykany w kawach bezkofeinowych.

Proces dekofeinizacji w tym przypadku jest wyjątkowy i opiera się wyłącznie na składnikach pochodzących z samego kawowca. Po klasycznej fermentacji i myciu, ziarna są dwukrotnie poddawane kąpieli w ciepłej wodzie, co pozwala wypłukać kofeinę. Następnie stosuje się naturalny moszcz z łupin i miąższu wiśni kawowca, co pozwala zachować pełnię naturalnej słodyczy i aromatu. Dzięki temu procesowi kawa pozostaje „czysta” w profilu, unikając chemicznego posmaku typowego dla masowych metod usuwania kofeiny.

Mimo braku kofeiny, napar uderza intensywnością smaku przypominającą paletę owocowych słodyczy. W filiżance dominuje wysoka, lecz świetnie zbalansowana kwasowość oraz okrągłe body. Wyraźnie wyczuwalne są nuty:

• Brzoskwini i słodkiej papayi.
• Rześkiego zestu cytrynowego.

Napar jest niezwykle soczysty, słodki i aromatyczny, co czyni go idealnym wyborem do metod przelewowych (V60, Chemex, AeroPress).

• Skład: 100% Arabika (Caturra)
• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Huila (Farma Nogales)
• Metoda obróbki: Experimental Decaf (Naturalny ekstrakt z kawy)
• Stopień palenia: Jasny
• Wysokość upraw: 1600 – 2000 m n.p.m.
• Kwasowość: Wysoka
• Nuty smakowe: Brzoskwinia, papaja, skórka z cytryny
• Masa netto: 200g